なすのいため焼き(イタリア料理)

いつものThe Good cookから。 茄子の天ぷらにも似たレシピですが、オリーブオイルでじっくりソテーするせいか、全然違う食べ物です。私は粉塩を少々振って食べましたが、特に味付けの指定は無いです。（そのままでも大丈夫です。）

• なす 300g（3つ)
• 小麦粉
• 卵
• オリーブ油 100〜200cc

フライパンにオリーブ油を入れて熱しておく。なすに小麦粉をまぶし、溶き卵の中にくぐらせてフライパンに入れ、片面約5〜6分間ずつ、衣がこんがりときつね色になるまで中火(銅ソテーパンだと弱火)でゆっくりいため焼く。