牛小間シュニッツェル

Urisakaはビーフストロガノフにする予定で買ってあった牛小間肉200gを、なんとなく食べたくなったシュニッツェルに用途変更。
本来は牛肉を薄く延ばすところを、逆に集めて形成です。
衣は黒胡椒で味付けされております。
銅ソテーパンに浸る程度にラードを入れて揚げました。


見かけは普通で、食感はサクサク軽い不思議な出来でしたが、これはこれで面白いです。