パン製造

Urisakaにフランスパン風のパン作りをオーダーしました。フランスパン用粉ソレドオルを普通のパンの配合でホームベカリーを使って捏ねて1次発酵させました。それを形成して2次発酵したものを、オーブンで焼き、出来上がり。待ち時間は長いですが、人手間は少なめで、いつもの食パンとは違った表面のハードなパンが食べられます。以前は手で捏ねたり、発酵保温が面倒だったりしましたが、本当に楽です。後ほどフランスパンの配合が判ったので、私もやってみようかな。