エシャロット

昨日、フランス産のエシャロット(英語名はシャロット)というタマネギ似た野菜を買いました。Urisakaがこれを使うレシピをザ グッド クックから探し、地鶏を使ってチキンソテーのビネガーソース掛けを作りました。エシャロットはタマネギと比べると辛さがマイルドで上品な旨味があります。ところで先日、英国シャロットの種を購入して鉢に蒔いたので、秋には収穫出来るかもしれません。