HosukeFilmの日記

鯛のオリーブオイルソース

タイは日本酒か白ワイン少々に20分ぐらい漬ける。
1の汁気を切って軽く塩をふって、12分ぐらいグリルで焼く。
その間にソースを作る。エクストラバージンオリーブオイル1.5対レモン汁1で塩で味を付け隠し味にチューブのタマネギペースト少々で味を整える。
皿にサラダホウレンソウを敷き、上に焼きたての鯛を載せ、すぐにソースをかける。