向田邦子の手料理

小岩の楊州飯店に行く途中のどですか書店料理本コーナーにて、表題の本を見つけました。Urisakaが以前より欲しかったらしいです。
和食嫌いの私ではありますが、読んで眺めて楽しい料理本だと思います。「料理の課程で、一番緊張するのは味つけの瞬間であろう。塩のひと振り、醤油一滴で、まろやかな美味になり、どうにも救いようのない困った代物になり果てる。」寒気を覚える鋭い文です。私は煮物の塩加減が分かりません。