小岩の楊州飯店に行く途中のどですか書店料理本コーナーにて、表題の本を見つけました。Urisakaが以前より欲しかったらしいです。 和食嫌いの私ではありますが、読んで眺めて楽しい料理本だと思います。「料理の課程で、一番緊張するのは味つけの瞬間であろ…