山形の稲庭うどん

近所のおばあさんから山形県の稲庭うどん（乾麺）を貰ったので鳥うどんにしました。稲庭うどんとは秋田の物らしいのですが、山形の大山でも昔から作っているそうです。茹であがって水にさらしたうどんに、ザルの上でごま油を少量ふりました。その後鶏肉とショウガの入った汁と合わせました。細めで旨いうどんにごま油の風味が良く合いました。ごちそうさまです。