イベリコソテー

風邪の客を送った帰り、食品卸で処分特価のイベリコ豚ロース(257g 1198円の半額)を買ったので、Urisakaが塩胡椒とグレープシードオイルでマリネしてソテー。焼いた後のフライパンにシェリー酒を入れて塩胡椒と林檎ジャム小さじ一杯を煮詰めてソースにしました。シンプルな味付けでドングリ？の芳ばしい風味を活かしました。フランス産冷凍クロワッサン生地は焼き方を試行錯誤中。