マッシュルームのリゾット

風邪がぶりかえしたので、お粥ならぬ銅鍋リゾットです。本来は白トリュフを最後に掛けるレシピで。今回はマッシュルームなので最初からタマネギと一緒に炒めて、米を入れて、熱いスープストックを小分けに継ぎ足して、煮込み。摺ったパルメザンチーズとバターを加えました。いつものThe Good Cookより。