牛肉水餃子

強力粉と薄力粉半々で皮を作りました。
具は安い牛小間と白菜をハンドブレンダー（手持ちミキサー）で挽いたものにオイスターソースと胡麻油と砂糖と塩と胡椒を加えたもの。
中国のお酢と醤油を合わせたタレを使うと、餃子の味が引き立ちます。
スープは餃子のゆで汁に醤油とネギを入れたもの。