ラムチョップとサヤインゲンのエッグソース。

特価1000円のはなまさシャンパンと処分半額ラムチョップとテラ様にいただいた南福島インゲンです。

1. 茹でたインゲンに煮汁少々、卵１個、お酢大さじ1/2を絡めて
2. シャロットとニンニクに塩胡椒をまぶしたもの加え
3. 鍋にかけてトロトロ煮て、濃いクリーム状になったら引き上げる。
4. パセリを振って出来上がり。