新ラムかつ

ハラペーニョ、シャロット、ネギ、少量の塩をオリーブ油で溶いて、ラム肉にまぶす。パン粉を付けてバターでこんがりと焼く。 シャロットを使うと、みずみずしいく穏やかな風味が上品です。
(The Good Cookのラム肉料理より)

「新」の理由は前http://d.hatena.ne.jp/HosukeFilm/20060703があるので。