那倉ミルキークィーンでリゾット

那倉で譲っていただいたミルキークィーンを使ったポルチーニリゾットです。
「リゾットには短粒米がいいと何かで読み、もっちりしているので合うかと思い作りました。 普通のミルキークイーンは食感が良いだけなのですが、この米は味わい深くもあったので、バターにも負けず、ポルチーニにも負けず、パルメザンチーズにも負けず、むしろ相乗効果で深い味わいを出してくれて、とてもおいしかったのです。ここまで米を高められるのかと思いました。」（Urisaka談）