15分鴨料理

ザ グッド クック を参考に鴨の白ワイン煮です。圧力鍋によるタイ米ターメリックライスと添えて。

1. 銅ソトーズで、バターを溶かします。
2. 鴨肉と香味野菜(タマネギ,パセリ,ナツメグ）に塩胡椒してソテー。
3. この後、小麦粉と白ワインを入れて、ひと煮立ちして、引き上げます。
4. 同じ鍋にバター,クルミオイル,塩を入れて、シメジとエノキを炒めて出来上がり。

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