ザ グッド クック を参考に鴨の白ワイン煮です。圧力鍋によるタイ米ターメリックライスと添えて。 銅ソトーズで、バターを溶かします。 鴨肉と香味野菜(タマネギ,パセリ,ナツメグ）に塩胡椒してソテー。 この後、小麦粉と白ワインを入れて、ひと煮立ちして、…