ポテ

フランス地方のおそうざいのレシピより。ポトフのロレーヌ地方での呼び方らしいです。指定の塩漬け肉やソーセージを入れず、普通のベーコンのみを倍量にして作ったのですが、カツオ出汁っぽい味でちょっとパンには合いません。現地でもソーセージやベーコンで作るようですが、日本の一般的な加工肉はグルタミン酸の味付けが強すぎるように思います。手間は掛かりますがレシピに書かれている通り塩漬け肉を自分で作るのが良さそう。(調理:Urisaka)