シャリアピンポークステーキです。

クッキングパパに載っているし、普通にも知られている、おろしタマネギで肉をやわらかくしたステーキです。以前にも作りました。

  1. 肉をよく叩いて5ミリぐらいにする。
  2. 生のおろしタマネギに肉しばらく漬けこむ。
  3. おろしタマネギを軽くはらい肉に塩胡椒。
  4. 銅フライパンで、裏表で5分ぐらい、中火でカリっと焼く。
  5. 焼けたところに、のけて置いたタマネギ、赤ワインを入れてソースを煮つめる。