和風アクアパッツァ

金目鯛が安く買えたので、

Urisakaがル・クルーゼを使ってアクアパッツァを作りました。

1. ニンニクを薄くスライス。それをオリーブ油で炒めて香りを出す。そこに塩胡椒した金目鯛を入れて、こんがりと焼き色を付ける。
2. そこに日本酒を浸るぐらい注いで、オリーブの輪切り、千切りのドライトマト、裂いたエリンギを入れて、上から春菊を被せる。蓋をする。
3. 蒸気が出たら１０分蒸す。
4. 火を消して１０分放置。
5. 足りなければ塩胡椒して汁ごと頂く。

ハーブの代わりに春菊を使ったので、和風と言うことで。