2010-01-23から1日間の記事一覧

ハリッサ・ソース

The Good Cook パスタと豆と穀類の料理より。辛いソースで、クスクス等の煮込みに入れ、添えても出します。以下転載。 乾燥したチリ・ペパー2〜3個を1時間くらい水にひたして柔らかくし、へたと種を取り除いて細く裂く。チリ・ペパー、キャラウェイ・シー…