http://d.hatena.ne.jp/HosukeFilm/20090320
タルト生地をオーブンで焼いている所です。Urisakaの指で形成したので、表面が火星のようです。 豚シャブ用の薄切り肉とネギとマッシュルームを使ったキッシュです。さすがに栄養過多なので、2切れづつ食べて、残りは冷凍しました。
葛飾区郷土と天文の博物館、特別展『首都圏の酒造り』の難波康之氏(元国税局鑑定官室長、日本酒造りの技官)を招いての記念講演会。広く深く日本酒製造現場に関わってこられた方らしく、とても日本酒の理解が深まりました。本も読んでみたいと思います。
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