Urisakaがフランス地方のおそうざいという本を見て、コトリアッド(ブルターニュ版ブイヤベース）を作りました。タラが和食とは全く違った味わいで面白いです。 ワインビネガーとマスタードのドレッシングをかけていただきます。フレッシュでやや甘いイタリア…