Wiener Schnitzel

S様をお招きしてドイツ風晩餐です。昨日、目白肉店で購入した黒毛和牛を使ったザッハーレシピのヴィーナーシュニッツェルです。焼くのに使った脂もサービスしてもらった高級牛脂です。割と上品な出来上がりでした。右はザワークラウトのスープです。どちらもシュルツ祥子著ドイツ家庭料理を参考にしたそうです。