新鉄鍋

鉄鍋http://www.geocities.jp/hosukefilm/gourmet.html#cockの良さは理解していたのですが、普通のサイズだと結構高価なのが難点です。

日曜日、ル・クルーゼ社の20cmがアリオ亀有のオープン特価9800円だったので赤を買いました。ちょっと小さめですが、同社の鍋としては安かったからです。

Urisakaが豚バラとキャベツを水無しで煮てみたところ、２０分程で圧力鍋とも違った柔らかさと、他の調理法にないジューシーさで出来ました。全体から温まるのが良いのでしょう。重くて扱いは少々不便ですが、価値はあります。