2010-01-16から1日間の記事一覧

ヤマトイモラム丼

圧力鍋で下ゆでした大根を鉄鍋で10分程煮て、段ボール保温調理しました。保温調理は翌日の煮物の様な味の滲み込みと、型くずれしないフレッシュさの両立が面白いです。 カレー粉を入れた小麦粉でラム肉をソテーし、大和芋羊丼に。大和芋牛丼。