東京に帰ってきて、晩飯です。Urisakaが上野と鶯谷の間、入谷(台東区下谷1-5-1)の燻製屋、ママズパパス(電話03-5828-2983)で買ってきたスペアリブ(無添加で鰹ダシと天然塩)を調理しました。皿の上が、電子レンジで温めた肉で、ボールの中身が、骨でダシをと…